Begini Penyajian Makanan di Fox Hotel Jayapura dalam Era New Normal
Jayapura – Konsep new normal untuk pelanggan yang melakukan aktivitas makan di restoran (dine-in) agar tetap merasa aman dan nyaman. Konsep ini digunakan oleh manajemen Fox Hotel Jayapura.
Menurut Andy Alfian, Food and Beverages Manager Fox Hotel Jayapura, makanan yang disajikan berupa buffet ataiu prasmanan biasanya ambil sendiri, namun karena sekarang era new normal, maka makanan atau pesanan diantar ke meja langsung.
“Kita tidak hanya jual produk, tapi juga jual kesehatan untuk keamanan dan kenyamanan tamu,” jelas Andy, Sabtu (15/8/2020).
Hotel Fox Jayapura menerapkan protokol kesehatan di era kebiasaan baru (new normal) dengan mengubah pelayanan di restoran yang menawarkan buffet/prasmanan All You Can Eat (AYCE) atau makan sepuasnya.
Andy mengatakan, pelanggan dapat memesan makanan yang telah disajikan di atas piring yang tertutup plastik (ready on plate/ROP).
“Nanti disediakan oleh karyawan kita, protokol kesehatan bagi karyawan yang menyajikan makanan pesanan pelanggan kita perhatikan, mereka wajib menggunakan masker dan sarung tangan,” katanya.
Manajemen Fox Hotel Jayapura juga melaunching program baru berupa Foxy Sunset BBQ sejak 14 Agustus 2020.
Program ini menawarkan makan sepuasnya dengan konsep barbeque dari pukul 17.00-20.00 WIT setiap hari Jumat dan Sabtu, berlaku hingga dua bulan kedepan.
Andy memastikan program Foxy Sunset BBQ dihadirkan dengan tetap memperhatikan protokol kesehatan.
“Konsep barbeque biasanya digelar pukul 19.00-22.00 WIT, namun karena adanya pembatasan sosial untuk mencegah penyebaran Covid-19, maka waktunya lebih cepat,” kata Andy.
“Kita mensupport pemerintah dalam pencegahan penyebaran Covid-19, tetapi kita juga tak mau kehilangan kesempatan untuk tetap melayani pelanggan. Sambil menikmati barbeque juga bisa menikmati sunset,” lanjut dia.
Harga yang ditawarkan dalam program Foxy Sunset BBQ hanya Rp245 ribu per orang dengan pilihan beberapa item sea food dan daging sapi. Harga ini sudah termasuk makan sepuasnya untuk makanan yang disajikan secara buffet.
“Ada penawaran spesial berupa buy 5 get 1. Kita juga sudah launching membership, setiap tamu bisa join yang sudah punya membership. Benefitnya akan dapat potongan harga 15 persen. Jadi bukan hanya di Food and Beverage, nanti juga link ke kamar,” ucap Andy.
Program Foxy Sunset BBQ menyajikan dua jenis makanan yaitu nusantara setiap hari Jumat dan western (barat) setiap hari Sabtu. Andy memastikan hasil pemanggangan daging atau seafood matang sepenuhnya karena bahan bakar yang digunakan berupa batu bukan arang dan dikerjakan oleh pemanggang profesional.
